La mise en scène de la photo culinaire - Partie 1

La photographie culinaire fait partie de la photo de produit, mais à l'inverse de la photo packshot il s'agit de  créer une ambiance, non seulement avec la lumière et le fond, mais avec des éléments extérieurs. Il s'agit de scénariser l'objet afin d’obtenir une nature morte attrayante et vendeuse. Car, comme pour toute photo publicitaire, le but est bien de vendre un produit. Ici il s'agit d'un produit comestible, il doit donc mettre l'eau à la bouche, donner faim, donner envie de manger ce plat, ce burger, ce pain, ce dessert plutôt qu'un autre.

La mise en scène de la photo culinaire

Photo culinaire avec mise en scène succincte

La mise en scène de la photo culinaire peut être succincte. Elle peut mettre en avant le côté sain et naturel d'un produit par une scénarisation épurée, mais aussi son côté luxueux comme pour de la haute couture avec une mise en scène minimaliste.

Photo culinaire d'une paupiette de boeuf sur fond noir

Pour la photo culinaire le choix du fond et de la lumière sera alors primordial. Faut-il faire ressortir la texture ? Y a-t-il de la brillance ? à quel point voulons-nous la faire ressortir ? à quel(s) endroits(s) doit-elle apparaître ? Il ne faut oublier le fond qui peut avoir beaucoup d'aspérités. Il faudra alors les placées judicieusement afin que le nœud du bois, l’éraflure, la veine du marbre, les gravures etc. prennent toute leur place dans la composition globale de la photo culinaire.


Photo culinaire avec mise en scène élaborée

Photo culinaire d'une assiette dressée entourée de lentilles, oignons rouges, huile d'olive et un verre de vin blanc

La scénarisation de la photo culinaire peut aussi être très élaborée. Mais attention à ne pas surcharger la photo culinaire. La scénarisation doit rester pertinente et cohérente. Il faut savoir ce que l'on veut mettre en avant, est-ce le plat ou un de ses ingrédients ? D'ailleurs élaboré ne veut pas toujours dire chargée : on peut très bien n'utiliser que peut d’accessoires et jouer avec la pertinence de leur placement dans la mise en scène de la photo culinaire pour créer des dynamiques. Un véritable sens de lecture peut se créer dans la photo culinaire avec peu d'éléments de décoration.


Avec quoi mettre en scène les photos culinaires ?

Les photos culinaires et les ingrédients

Photo culinaire de macarons mis en scène : vanille, pistache, coco, caramel, chocolat et fruit de la passion

Ma première approche est toujours de me questionner sur les ingrédients, sa composition, son histoire, faire raconter au produit qui il est. Je peux alors déjà rassembler quelques éléments qui pourrons me servir pour mettre en scène ma photo culinaire. Prenons une tarte au citron meringué : je peux déjà mettre de côté des citrons, des œufs, de la farine... je peux récupérer le moule qui a servi à la cuisson. S'il s'agit d'une recette de famille je garde un vieux livre de recettes sous le coude. Si j'ai un fouet de cuisine, je le garde de côté aussi...


Les photos culinaires et les couleurs

Ensuite je m'attarde aux couleurs. La cuisine comme la pâtisserie est souvent haute en couleur et il faut donc savoir jouer avec celles-ci pour réussir ses photos culinaires. Prenons ma tarte au citron meringuée. Jaune, blanc, ocre/beige. Je pars donc de ces trois couleurs. Il y a maintenant trois façon différentes de les intégrer dans la composition de ma photo culinaire :

Photo culinaire d'une religieuse à la fraise sur un lit de fraise rouges et menthe verte
  • Jouer sur la similitude : je rassemble tout ce que j'ai (foulards, napperons, couverts, objets...) de jaune, de blanc et de beige pour pouvoir les placer ensuite dans la composition et ainsi faire des rappels de couleur.
  • Jouer sur la complémentarité : là je vais me focaliser sur une seule couleur, pas forcément la plus présente, mais la plus caractéristique. Dans l'exemple de ma tarte au citron meringuée ce sera le jaune. Je cherche ensuite sa couleur complémentaire, ici le bleu, et je vais chercher tout ce qui pourrait me servir de fond (nappe, fond vinyle, plateau, couverture etc.) Il faut que ça tranche !
  • Jouer sur les nuances : dans notre exemple nous avons du jaune, du blanc et du beige. Je vais donc chercher tous les éléments qui se situeraient entre ces tons afin de faire apparaître un véritable camaïeux dans la composition finale de ma photo culinaire.

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